Dalam rangkaian menjelang NFH Expo 2025, tim NFH Expo mengunjungi Silk Thai, restoran yang menawarkan perspektif baru terhadap kuliner Thailand di Jakarta. Di balik dapurnya, Chef Freddie Salim menyalurkan pengalaman internasional dan kecintaannya terhadap cita rasa otentik ke dalam setiap detail hidangan, menjadikan Silk Thai sebagai perwujudan personal sekaligus kontribusi nyata terhadap keberagaman kuliner lokal.
Perjalanan kuliner Chef Freddie dimulai jauh dari dunia dapur. Ia sempat menempuh pendidikan di bidang mekatronik, mekanik, hingga robotik, sebelum akhirnya memutuskan untuk banting setir. Pada tahun 2007, ia terbang ke Sydney dan memulai karirnya dari bawah, mengisi bagian daging di sebuah restoran Jepang, lalu mengambil pendidikan hospitalitas dan memasuki dunia dapur profesional.
Pengalaman bekerja di berbagai jenis restoran dengan beragam pelanggan di Australia membentuk pendekatan kulinernya yang sangat menghargai rasa (flavor-driven) dan bahan baku (ingredients-driven). Prinsip ini kemudian diterjemahkan ke dalam menu yang ia kembangkan untuk Silk Bistro dan Silk Thai, dua restoran yang berada di bawah naungan Biko Group namun merefleksikan visi personal Chef Freddie.
Silk Thai lahir dari satu keresahan sederhana, tidak adanya sajian makanan Thai di Jakarta yang benar-benar sesuai dengan selera autentik yang ia kenal. Maka Silk Thai pun dibangun dengan misi menghadirkan pengalaman Thai cuisine yang orisinal namun tetap relevan dengan konteks urban Jakarta. “Kami menggunakan sebagian besar bahan-bahan Thai, seperti saus ikan, gula telur, dan saus kacang,” ungkapnya. Simak kisah lengkap di balik lahirnya Silk Thai dan bagaimana Chef Freddie Salim membentuk pengalaman kuliner Thai yang autentik dan relevan bagi penikmat makanan di Jakarta. Saksikan selengkapnya melalui tautan berikut: https://www.instagram.com/p/DLE20X5xyQu/
Segera daftarkan diri untuk mengikuti Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2025 dan dapatkan kesempatan menikmati berbagai program inspiratif, menjalin koneksi dengan para profesional industri, serta mengakses inovasi terbaru di bidang kuliner dan hospitality.
Jangan lewatkan peluang untuk memperluas jaringan dan memperoleh wawasan yang dapat memperkuat pertumbuhan bisnis. Berikut langkah-langkah pendaftarannya:
- Kunjungi situs www.nusantarafoodhotel.com/register dan klik tombol “REGISTER HERE” di pojok kanan atas.
- Isi formulir dengan data yang valid dan lengkap.
- Setelah selesai, Anda akan menerima email konfirmasi berisi tiket pengunjung dalam bentuk kode QR. Jika tidak muncul di kotak masuk utama, silakan periksa folder spam.
Catat tanggalnya dan jadilah bagian dari transformasi industri F&B dan hospitality Indonesia!
Dapatkan informasi terbaru seputar pameran Nusantara Food & Hotel Expo! Follow sosial media kami di Instagram @nusantarafoodandhotel dan Facebook Nusantara Food & Hotel Expo. Jangan lewatkan Nusantara Food & Hotel Expo, yang akan berlangsung pada 3 – 6 Juli 2025 di Hall 3, Indonesia Convention Exhibition (ICE) BSD City.