Kompetisi kuliner menjadi salah satu bagian penting dalam mendorong pengembangan talenta dan profesionalisme di industri food & hospitality. Melalui ajang kompetisi, para peserta tidak hanya ditantang untuk menunjukkan kemampuan teknis dan kreativitas, tetapi juga memperoleh kesempatan untuk mengasah keterampilan serta membangun jejaring dengan para profesional di industri.
Semangat tersebut hadir melalui Nusantara Culinary Challenge (NCC) yang menjadi salah satu rangkaian program dalam penyelenggaraan Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2026. Berkolaborasi dengan Association of Culinary Professionals (ACP) Indonesia dan Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI), NCC mempertemukan talenta kuliner dari berbagai latar belakang untuk menunjukkan kemampuan terbaik mereka di panggung kompetisi.
Pada penyelenggaraan tahun ini, NCC menghadirkan dua kategori kompetisi, yaitu Modern Buffet Challenge dan Fruit Carving Competition. Dalam Modern Buffet Challenge, peserta berkompetisi dalam tim yang terdiri dari lima orang untuk menampilkan konsep buffet modern yang mengedepankan kreativitas, cita rasa, teknik penyajian, dan kerja sama tim. Sementara itu, Fruit Carving Competition menjadi kategori individu yang menguji keterampilan peserta dalam mengolah buah menjadi karya seni melalui teknik ukir yang presisi dan kreatif.
Penyelenggaraan Nusantara Culinary Challenge (NCC) 2026 turut mendapat dukungan dari berbagai mitra industri yang berperan dalam menyukseskan jalannya kompetisi. Katto, Fomac, GEA GETRA, Inari Panen Jaya (IPJ), Sango Hospitality, PT Indokharisma Pangan Semesta (IKPS), Unilever Food Solutions (Knorr & Bango), Barco, Unox, Lee Kum Kee, Gastro, Jetinno, Bali Hai, serta PT Suparma (Tissue See-U) berkolaborasi menghadirkan dukungan produk dan solusi yang menunjang pelaksanaan kompetisi, sekaligus menunjukkan sinergi antara industri dan dunia kuliner dalam mendorong lahirnya talenta-talenta baru di Indonesia.
Kompetisi ini dinilai oleh jajaran chef profesional yang memiliki pengalaman luas di industri kuliner, yaitu Chef Rafael, Chef Vindex, Chef Degan, dan Chef Freddie. Kehadiran para juri memberikan perspektif profesional dalam proses penilaian sekaligus menjadi bagian dari pengalaman kompetitif bagi para peserta.
Dalam kategori Modern Buffet Challenge, TUCC Team berhasil meraih posisi pertama sebagai pemenang kompetisi. Sementara itu, untuk kategori Fruit Carving Competition, dimenangkan oleh Sukardi. Para pemenang berhasil menunjukkan kemampuan dan kreativitas yang kuat dalam menghadirkan sajian buffet modern maupun ukiran buah dan sayur di hadapan para juri.
Lebih dari sekadar ajang untuk meraih prestasi, Nusantara Culinary Challenge (NCC) menjadi ruang bagi para peserta untuk mengembangkan kompetensi, menguji kemampuan dalam situasi kompetitif, serta bertemu dengan sesama talenta dan profesional di bidang kuliner. Kehadiran NCC di NFH Expo 2026 juga memperlihatkan pentingnya kolaborasi antara asosiasi profesi dan industri dalam mendukung pengembangan sumber daya manusia di sektor food & hospitality.
Melalui Nusantara Culinary Challenge (NCC), NFH Expo kembali menghadirkan ruang yang mempertemukan kompetisi, pembelajaran, dan kolaborasi dalam satu wadah. Antusiasme para peserta, dukungan dari ACP Indonesia dan PPJI, serta keterlibatan para chef profesional sebagai juri menjadikan NCC sebagai salah satu program unggulan yang memperkaya penyelenggaraan NFH Expo 2026 sekaligus memperkuat komitmen dalam mendorong lahirnya talenta-talenta kuliner Indonesia yang siap bersaing dan berinovasi di industri food & hospitality.
Tetap terhubung melalui Instagram @nusantarafoodhotel untuk mendapatkan informasi terkini dan berbagai update menarik seputar Nusantara Food & Hotel. Terima kasih telah menjadi bagian dari NFH 2026, sampai jumpa di NFH Expo Surabaya!