Kompetisi kopi tidak hanya menjadi ajang untuk menguji kemampuan teknis para barista, tetapi juga menjadi wadah untuk memperlihatkan pemahaman, kreativitas, dan profesionalisme dalam menyajikan secangkir kopi terbaik. Semangat tersebut kembali hadir melalui Indonesia Brewers Cup (IBrC) 2026/2027 Regional 2 yang menjadi salah satu rangkaian program Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2026. Berkolaborasi dengan Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI), kompetisi ini mempertemukan 29 barista dari berbagai daerah yang mewakili coffee roastery dan coffee company untuk memperebutkan kesempatan melaju ke tingkat nasional.
Perjalanan kompetisi diawali pada hari pertama melalui sesi Judge Calibration dan Orientation Meeting. Tahap ini menjadi momen penting untuk menyamakan standar penilaian para juri sekaligus memberikan pembekalan kepada seluruh peserta mengenai teknis dan regulasi kompetisi, sehingga setiap tahapan dapat berlangsung secara profesional dan sesuai standar Indonesia Brewers Cup.
Memasuki hari kedua, kompetisi resmi dimulai melalui babak Round One Open Service, di mana seluruh peserta menampilkan kemampuan terbaik mereka di hadapan dewan juri. Berbagai karakter kopi, teknik penyeduhan, hingga cara peserta menyampaikan pengalaman sensoris dari kopi yang disajikan menjadi bagian penting dalam proses penilaian.
Selama kompetisi berlangsung, area pertandingan menjadi salah satu titik perhatian pengunjung NFH Expo 2026. Para pengunjung, pelaku industri kopi, hingga sesama barista tampak antusias menyaksikan setiap peserta menampilkan teknik brewing dan presentasi kopi mereka. Suasana kompetitif yang dipadukan dengan semangat saling mendukung menciptakan pengalaman yang tidak hanya menarik untuk disaksikan, tetapi juga memperlihatkan perkembangan komunitas specialty coffee di Indonesia.
Setelah melalui babak penyisihan, sebanyak delapan barista terbaik berhasil mengamankan tempat di Final Round yang diumumkan pada hari ketiga. Momen tersebut menjadi penentu perjalanan para peserta menuju babak puncak sekaligus menjadi awal persaingan yang semakin ketat untuk memperebutkan posisi sebagai wakil Regional 2 di tingkat nasional.
Puncak kompetisi berlangsung pada hari keempat melalui Final Round, yang mempertemukan delapan finalis untuk kembali menunjukkan kemampuan terbaik mereka di hadapan dewan juri. Setiap finalis ditantang untuk menghadirkan seduhan kopi yang tidak hanya unggul dari sisi teknik, tetapi juga mampu menyampaikan karakter kopi dan pengalaman rasa melalui presentasi yang meyakinkan. Dari babak ini, terpilih enam national winners yang berhak melanjutkan perjalanan menuju Indonesia Brewers Cup tingkat nasional.
Setelah melalui empat hari kompetisi, Nova Dwi Fitriana asal Pontianak yang mewakili Disela Coffee Roastery berhasil keluar sebagai first place Indonesia Brewers Cup (IBrC) 2026/2027 Regional 2. Posisi kedua diraih oleh Hendry Gemi dari Ezpresso Coffee Garut, sementara Indra Satya dari Hanya Kopi Roastery, Medan menempati posisi ketiga. Ketiganya bersama tiga finalis lainnya memastikan langkah mereka menuju putaran nasional sebagai wakil Regional 2.
Lebih dari sekadar ajang kompetisi, Indonesia Brewers Cup (IBrC) Regional 2 menjadi ruang bagi para barista untuk bertukar pengalaman, membangun jejaring profesional, serta menunjukkan perkembangan kualitas specialty coffee Indonesia. Kolaborasi antara SCAI dan NFH Expo juga menjadi wujud komitmen bersama dalam mendukung pengembangan kompetensi barista sekaligus memperkuat ekosistem industri kopi nasional.
Sebagai bagian dari rangkaian Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2026, Indonesia Brewers Cup (IBrC) Regional 2 menghadirkan perjalanan kompetisi yang penuh dedikasi, ketelitian, dan semangat untuk terus berkembang. Mulai dari sesi persiapan, babak penyisihan, hingga lahirnya para national winners, kompetisi ini menjadi salah satu sorotan NFH Expo 2026 sekaligus memperlihatkan bagaimana kolaborasi antara penyelenggara, asosiasi, dewan juri, dan para peserta mampu menghadirkan ajang yang kompetitif sekaligus menginspirasi perkembangan industri kopi Indonesia.
Tetap terhubung melalui Instagram @nusantarafoodhotel untuk mendapatkan informasi terkini dan berbagai update menarik seputar Nusantara Food & Hotel. Terima kasih telah menjadi bagian dari NFH 2026, sampai jumpa di NFH Expo Surabaya!