Nusantara Food and Hotel (NFH) Expo 2024 Resmi Dibuka Hadirkan Inovasi dan Tren Terbaru Industri Kuliner dan Perhotelan Khas Indonesia

Foodtouristic, sebagai salah satu highlight utama dalam acara Nusantara Food & Hotel (NFH) 2024 yang diselenggarakan dari tanggal 7 hingga 11 Agustus 2024 di Hall 3A ICE BSD City, sukses menghidupkan semangat kuliner di kalangan peserta. Program yang merupakan hasil kolaborasi antara dua asosiasi terkemuka di sektor kuliner Indonesia, yaitu Indonesia Chef Association (ICA) dan Indonesia Pastry Alliance (IPA). Berhasil menarik minat besar dari berbagai kalangan, mulai dari mahasiswa hingga professional chef.

Foodtouristic dimulai pada 7 Agustus 2024, bertepatan dengan pembukaan Nusantara Food & Hotel 2024, yang ditandai dengan kompetisi kategori pertama: Junior Class Cooking Competition Fish, Seafood, Red Meat Indonesian Main Course, dan Junior Baking Competition Bake The Cake. Setiap peserta diberikan waktu 1 jam untuk cooking competition dan 2 jam untuk baking competition. Dengan semangat tinggi, para peserta menghasilkan hidangan lezat dan kue-kue yang memukau para juri, yang terdiri dari pakar kuliner dari ICA dan IPA. Setelah penilaian selesai, kompetisi dilanjutkan dengan kategori Team Professional Class Poultry Indonesian Main Course dan Plated Dessert Indonesia Flavor.

Selama lima hari, Foodtouristic menyelenggarakan lima belas kategori kompetisi memasak dan baking, yang terbagi menjadi Junior Class Cooking Competition dan Team Professional Class Competition. Kategori kompetisi memasak mencakup berbagai bahan seperti ikan, seafood, daging merah, unggas, hingga pasta, sementara kompetisi baking meliputi kategori seperti bake the cake, plated dessert dengan cita rasa Indonesia, praline and petit four, jajanan pasar tradisional, hingga whole cake. Setiap kategori kompetisi disambut dengan antusiasme tinggi dan pertandingan yang sengit di antara para peserta.

Setiap hari, Foodtouristic ditutup dengan sesi penyerahan penghargaan kepada para pemenang, yang dipilih secara cermat oleh juri setelah mencicipi, menganalisis, dan mengevaluasi setiap hidangan yang disajikan dalam kompetisi. Penghargaan diberikan dalam empat kategori: Gold untuk nilai di atas 90, Silver untuk nilai di atas 80, Bronze untuk nilai di atas 70, dan Diploma untuk nilai di atas 60.

Total 7 peserta berhasil meraih penghargaan Gold. Di antaranya, Muhammad Dida Ramadhan dari Universitas Negeri Yogyakarta memenangkan kategori Junior Chef Main Course Red Meat, Andika Rahardian dari Hotel Serpong meraih penghargaan di kategori Pro Chef Main Course Seafood, dan Vannessa Leo dari Politeknik Sahid Roxy memenangkan kategori Junior Chef Elle & Vire Bake The Cake. Ezra Setiawan dari JHL Solitaire Gading Serpong memenangkan kategori Junior Chef Praline & Petite Four, sementara tiga penghargaan Gold lainnya diraih oleh Susmiyati, Isni Hastri, dan Rahayu Mega Sari di kategori Junior Chef Traditional Jajanan Pasar.

Foodtouristic juga mempersembahkan celebrity chef demo yang menampilkan deretan chef ternama seperti Chef Yongki, Chef Axhiang, Chef Brian, Chef Sisca Soewitomo, dan Chef Mutho. Pada hari pertama, Chef Yongki membuka acara dengan demo memasak resep ote-ote dan ayam terasi pandan, yang berhasil menarik banyak peserta NFH untuk memadati area Nusantara Stage, menyaksikan demonstrasi, dan mencicipi hasil masakannya.

Keseruan berlanjut dengan demo memasak dari Chef Axhiang, salah satu peserta MasterChef Indonesia Season 4, yang mempersembahkan resep ikan kakap kari putih andalannya. Di hari ketiga, Chef Sisca Soewitomo tampil dengan resep nasi goreng kambing khasnya, sekaligus memberikan kesempatan kepada pengunjung NFH untuk beradu memasak secara live di atas panggung. Acara celebrity chef demo ditutup dengan meriah oleh Chef Mutho, yang memukau pengunjung dengan hidangan lezatnya dan atraksi kungfu chef yang berhasil menarik perhatian serta menghibur seluruh penonton.

Nusantara Food & Hotel 2024 sukses menghadirkan perpaduan kompetisi yang menegangkan dan demonstrasi memasak yang menginspirasi. Program ini bukan hanya menjadi ajang unjuk bakat para chef, tetapi juga mempererat komunitas kuliner Indonesia melalui semangat kompetisi dan kolaborasi. Dengan dukungan penuh dari Indonesia Chef Association (ICA) dan Indonesia Pastry Alliance (IPA), Foodtouristic telah menjadi sorotan utama yang membangkitkan antusiasme peserta dan pengunjung dan meninggalkan kesan mendalam bagi semua yang hadir dan menegaskan posisi Nusantara Food & Hotel 2024 sebagai platform  bagi perkembangan dunia kuliner di Indonesia.