NFH Expo terus menelusuri kisah inspiratif dari dapur-dapur kreatif Nusantara, dan kali ini kami berkesempatan menyimak perjalanan Teuku ‘Wiro’ Andre Azis, sosok di balik sederet brand kuliner independen seperti Byurger, Depot Nasi Pajero, Buradora, dan Bakmi Han. Bukan hanya seorang chef, Wiro adalah pengusaha kuliner yang telah mengarungi industri ini selama lebih dari 16 tahun, dari dapur restoran hingga mendirikan media sosial khusus F&B.
Saya memulai dari memasak, lalu menjadi head chef, kemudian pengusaha makanan, hingga akhirnya mendirikan media FnB sendiri.” ujar Wiro. Perjalanan panjang tersebut membentuknya sebagai figur serba bisa, dengan pendekatan kolaboratif yang menjadi fondasi dari setiap brand yang ia kelola.
Salah satu proyek awal dan ikonik adalah Byurger, burger shop yang awalnya dimaksudkan sebagai restoran fine dining. “Mimpinya dulu fine dining, tapi modal nggak cukup. Akhirnya ya kita bikin burger shop,” jelasnya.
Namun kekuatan utama Wiro tak hanya terletak pada dapur, tapi juga dalam membangun koneksi dan ruang kolaboratif. Ia menyebut kata guyub sebagai filosofi kerja yang ia pegang bersama para partner bisnisnya. “Kita develop bareng-bareng, tukar ide, mikirin konsep bareng. guyub itu penting.”
Pandemi menjadi titik balik lain yang signifikan. Bersama Fandi Ilham dan Respati, Wiro mendirikan Tworubber, platform media sosial yang awalnya hanya ingin membantu teman-teman FnB mempromosikan bisnisnya di saat semuanya serba sepi. “Awalnya kecil, cuma untuk teman-teman di Cipete. Tapi seiring waktu, makin banyak yang kenal. Sekarang Tworubber dipercaya untuk bikin aktivasi, event, sampai jasa media sosial. Kita nggak nyebut diri sebagai media, lebih ke wadah sosial media buat F&B,” katanya merendah.
Di tengah perubahan industri yang cepat, Wiro menyebut adaptabilitas sebagai kunci utama bertahan. “Adaptif itu wajib. Lihat kondisi sosial, lihat arah tren, ya kita harus bisa menyesuaikan. Dan yang paling penting: selalu ada. Mau itu event, kolaborasi, menu baru, harus ada. Itu rumus dasarnya.”
Melalui kisahnya, Wiro menunjukkan bahwa dunia kuliner bukan sekadar soal masak-memasak, tapi juga tentang jejaring, ketahanan, dan kreativitas tanpa batas. Dari burger, nasi jeroan, hingga kanal promosi, semua dirajut dalam satu benang merah: semangat berbagi dan bergerak bersama, simak cerita lengkapnya disini https://www.instagram.com/p/DKgnLYJxZPr/
Segera daftarkan diri untuk mengikuti Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2025 dan dapatkan kesempatan menikmati berbagai program inspiratif, menjalin koneksi dengan para profesional industri, serta mengakses inovasi terbaru di bidang kuliner dan hospitality.
Jangan lewatkan peluang untuk memperluas jaringan dan memperoleh wawasan yang dapat memperkuat pertumbuhan bisnis. Berikut langkah-langkah pendaftarannya:
- Kunjungi situs www.nusantarafoodhotel.com/register dan klik tombol “REGISTER HERE” di pojok kanan atas.
- Isi formulir dengan data yang valid dan lengkap.
- Setelah selesai, Anda akan menerima email konfirmasi berisi tiket pengunjung dalam bentuk kode QR. Jika tidak muncul di kotak masuk utama, silakan periksa folder spam.
Catat tanggalnya dan jadilah bagian dari transformasi industri F&B dan hospitality Indonesia!
Dapatkan informasi terbaru seputar pameran Nusantara Food & Hotel Expo! Follow sosial media kami di Instagram @nusantarafoodandhotel dan Facebook Nusantara Food & Hotel Expo. Jangan lewatkan Nusantara Food & Hotel Expo, yang akan berlangsung pada 3 – 6 Juli 2025 di Hall 3, Indonesia Convention Exhibition (ICE) BSD City.