Foodtouristic kembali hadir sebagai salah satu program unggulan dalam Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2025, yang berlangsung pada tanggal 3–6 Juli 2025 di Hall 3, ICE BSD City. Sebagai kompetisi memasak yang mempertemukan talenta muda dan profesional dari berbagai latar belakang, Foodtouristic menjadi wadah adu kreativitas, teknik, dan pengolahan inovatif bahan pangan.
Program ini merupakan hasil kolaborasi strategis antara Indonesia Chef Association (ICA) dan Indonesia Pastry Alliance (IPA), dua asosiasi kuliner ternama yang secara konsisten mendorong peningkatan standar profesionalisme dan regenerasi di dunia kuliner Indonesia. Selama tiga hari penyelenggaraan Foodtouristic, para peserta yang terdiri dari mahasiswa, chef muda, hingga praktisi kuliner, bersaing dalam berbagai kategori kompetisi yang menguji keterampilan teknis, inovasi penyajian, serta pemahaman terhadap rasa.
Kompetisi hari pertama dibuka dengan dua kategori utama: Professional Cooking Competition, yang menantang peserta menyajikan menu red meat main course, serta Junior Cooking Competition dengan tema Indonesian red meat main course dan Tumpeng Nusantara. Secara bersamaan, area pastry turut menjadi sorotan lewat Pastry Challenge: East Meets West, yang mengajak peserta menciptakan kreasi kue kering khas Indonesia dengan sentuhan modern. Selain itu, kompetisi lainnya seperti Bakery Challenge, Indonesian Cookies, Indonesia Traditional Cake, dan Indonesia Traditional Savory Cake turut memperkaya semarak di area pastry.
Setiap peserta diberi waktu 1 jam untuk cooking competition dan 2 jam untuk baking competition. Suasana dapur dipenuhi semangat dan intensitas tinggi, di mana para peserta menunjukkan teknik, kreativitas, dan pemahaman mendalam terhadap bahan lokal. Hasilnya adalah beragam hidangan makanan dan kue yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memukau secara visual.
Seluruh karya peserta dinilai oleh tim juri profesional dari ICA dan IPA, berdasarkan empat aspek utama: rasa, teknik, presentasi, dan kesesuaian tema. Rangkaian kompetisi hari pertama ini menegaskan posisi Foodtouristic sebagai panggung prestisius yang mendorong lahirnya inovasi dan elevasi kuliner Indonesia.
Secara keseluruhan, Foodtouristic 2025 menyelenggarakan 13 kategori kompetisi memasak dan baking, terbagi ke dalam dua kelas: Junior Class Cooking Competition dan Team Professional Class Competition. Setiap kategori disambut dengan antusiasme tinggi, menciptakan suasana persaingan yang ketat namun tetap menjunjung semangat sportivitas. Sebagai bentuk apresiasi, setiap hari kompetisi ditutup dengan sesi penyerahan penghargaan kepada para pemenang.
Selain kompetisi, Foodtouristic juga menghadirkan sesi demonstrasi dari chef ternama yang menambah daya tarik acara. Di hari pertama, Chef Yongki Gunawan membuka sesi demo dengan resep-resep khas yang menarik perhatian banyak pengunjung di Nusantara Stage. Keseruan dilanjutkan pada hari keempat dengan penampilan Chef Axhiang, alumni MasterChef Indonesia Season 4, serta penutup spesial dari Chef Sisca Soewitomo, yang menghadirkan demo memasak penuh kehangatan dan nuansa nostalgia.
NFH Expo 2025 berhasil menyatukan semangat kompetisi dan inspirasi dalam satu panggung yang meriah. Melalui Foodtouristic, acara ini tak hanya menjadi ruang unjuk bakat bagi para chef, namun juga memperkuat jejaring kuliner nasional melalui kolaborasi lintas generasi dan institusi.
Dengan dukungan penuh dari ICA dan IPA, Foodtouristic menegaskan perannya sebagai salah satu program kunci dalam NFH Expo, sekaligus berkontribusi nyata dalam mendorong pertumbuhan dan inovasi dunia gastronomi Indonesia.
Tetap terhubung melalui Instagram @nusantarafoodhotel untuk mendapatkan informasi terkini dan berbagai update menarik seputar Nusantara Food & Hotel. Terima kasih telah menjadi bagian dari NFH 2025, sampai jumpa di NFH Expo 2026!