Di tengah berkembangnya tren kuliner modern, menjaga keaslian cita rasa tradisional menjadi tantangan tersendiri bagi banyak brand F&B. Hal inilah yang menjadi komitmen utama Padang Merdeka, restoran yang menghadirkan masakan Minang melalui konsep yang lebih modern, tanpa meninggalkan akar budaya dan keaslian rasanya.
Dalam wawancara bersama Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo, Andi Susanto, COO Padang Merdeka Group, menjelaskan bahwa diferensiasi brand tidak hanya dibangun melalui makanan, tetapi juga melalui pengalaman yang diberikan kepada pelanggan. Mulai dari desain interior, penyajian makanan, hingga kualitas pelayanan, seluruh elemen dirancang untuk menghadirkan suasana yang premium namun tetap akrab bagi berbagai kalangan.
Menurut Andi, konsistensi menjadi faktor penting dalam menjaga kualitas brand. Untuk itu, Padang Merdeka menerapkan standar operasional yang terukur mulai dari pengelolaan bahan baku melalui central kitchen, standarisasi resep, hingga pelayanan di setiap outlet. Pendekatan ini memungkinkan brand untuk terus berkembang tanpa mengorbankan kualitas dan cita rasa yang telah menjadi identitasnya sejak awal.
Meski terus mengikuti perkembangan gaya hidup dan preferensi konsumen modern, Padang Merdeka tetap mempertahankan satu prinsip utama, yaitu menjaga keaslian rasa Minang. Adaptasi dilakukan pada cara penyajian, pengalaman pelanggan, dan pengembangan brand, sementara karakter kuliner yang menjadi fondasi utama tetap dipertahankan.
Perjalanan Padang Merdeka menunjukkan bagaimana warisan kuliner daerah dapat terus relevan melalui inovasi yang tepat. Semangat yang sama juga dihadirkan dalam Nusantara Food & Hotel Expo, yang menjadi wadah bagi pelaku industri untuk berbagi inspirasi, membangun koneksi bisnis, serta memperkenalkan berbagai inovasi yang mendorong pertumbuhan sektor F&B dan hospitality Indonesia.
Simak kisah lengkap Padang Merdeka dalam menghadirkan pengalaman kuliner Minang yang modern dan berkarakter melalui tayangan berikut:
Terinspirasi untuk lebih mengenal kekayaan kuliner Nusantara dan terhubung langsung dengan para pelaku industri? Segera daftarkan diri Anda untuk mengikuti Nusantara Food & Hotel (NFH) Expo 2026. Berikut langkah-langkah pendaftarannya:
- Kunjungi website www.nusantarafoodhotel.com/register dan klik tombol “REGISTER HERE” di pojok kanan atas.
- Lengkapi formulir pendaftaran dengan data yang valid.
- Setelah berhasil terdaftar, Anda akan menerima email konfirmasi berisi QR Code sebagai tiket masuk pameran. Apabila belum ditemukan di inbox, silakan periksa folder spam.
Catat tanggalnya dan jadilah bagian dari transformasi industri F&B dan hospitality Indonesia!
Dapatkan informasi terbaru seputar Nusantara Food & Hotel Expo melalui Instagram @nusantarafoodhotel. Sampai jumpa di Nusantara Food & Hotel Expo 2026 yang akan berlangsung pada 9-12 Juli 2026 di ICE BSD, Tangerang.